Esse serviço envolve desde auditar o número de pessoas em uma sala de cinema ou evento, passando por experimentar a gastronomia em restaurantes, fast foods e similares, com analise de qualidade dos pratos e produtos servidos, apresentação atendimento, ambiente, limpeza conservação e aspectos gerais essa ferramenta tambem e enpregado na estadia de um hotel, até na analise do atendimento ao cliente de uma grande loja de varejo.

Apresentamos relatórios da situação atual com solucções estratégicas para melhoria nos pontos negativos identificados.

Voce sabe o que e curva ABC,quais são os itens mais vendidos no seu negocio? Se a resposta for negativa você não está só. Muitos empreendedores tentam montar o seu estoque só tendo a intuição como base e aí, já viu, produtos encalhados e prejuízo na certa.

Apesar de saber "mais ou menos" o que sai bem nas lojas, às vezes o empresario não tem nenhuma ferramenta para mapear corretamente seus campeões de vendas e identificar os produtos que trazem melhores resultados para a sua loja. Mas por onde começar?

Nossa consultoria utiliza relatórios e técnicas que permitem analisar e categorizar os produtos vendidos em sua loja por ordem de importância. "A análise mostra ao empreendedor qual nível de atenção deve ser dado para cada tipo de produto, de acordo com fatores: vendas, faturamento, margem de lucro e até espaço ocupado". Oferecemos diagnostico completo com foco na redução de custos.

Comprometidos com a melhoria dos resultados do seu negocio, não vamos simplesmente entregar um relatório, destacando os pontos ruins a serem corrigidos, a nossa consultoria  vai, juntamente com os responsáveis, interpretar os dados, e traçar um plano de ação para redução e controle do seu CMV.

Engajamos, sensibilizamos e treinamos a brigada da casa para que todos atuem em conjunto a fim conseguir uma economia muito superior ao custo de nossos serviços.

Esse serviço é destinado a creches, escolas, hospitais ou empresas privadas que terceirizam ou não os servicos de alimentacão oferecidos.

A segurança alimentar é uma preocupação primária dos consumidores conscientes e um fator fundamental para o sucesso das empresas de serviços alimentícios.

Com uma extensa experiência e conhecimento especializado, nossa auditoria em segurança alimentar  ajuda a identificar e corrigir vulnerabilidades em potencial para promover os melhores métodos de procedimento, melhorar a segurança e ajudar a reduzir as responsabilidades perante os orgaos publicos como Anvisa, Vigilancia Sanitaria e PROCON. Evitando assim que a empresas contratante que é a responsavel legal tenha sua reputação manchada perante a mídia, clientes e funcionários, respondendo por possíveis problemas e inconformidades encontradas.

Esse serviço nos permite fazer o levantamento da situação atual do seu negócio identificando os pontos críticos até chegar a definição de de uma situaçao ideal. Por último apresentamos os resultados através de cálculos de redução potencial de custos.

Criada na década de 80 pelos professores Kasavana e Smith, da School of Hospitality Business da Universidade de Michigan, nos EUA, a Engenharia do Cardápio nada mais é do que uma forma de usar o layout do seu menu para fazer com que os clientes comsumam mais dos pratos que te dão mais lucro.

Basicamente, a estratégia usa algumas teorias de psicologia para que você consiga posicionar os pratos que mais vão beneficiar o restaurante no lugar em que eles vão chamar mais atenção no menu, levando mais gente a, inconscientemente, optar por eles.
É isso mesmo que você está pensando: Vender os pratos certos em maior quantidade pode fazer toda a diferença no caixa no final do dia, e é isso o que a Engenharia do Cardápio visa.

Você já parou para pensar na importância da homologação e qualificação de fornecedores e produtos para o seu negócio?
Talvez nem tenha percebido, mas esse processo aumenta a qualidade e a produtividade da sua empresa.
A seleção rigorosa de fornecedores e produtos  traz menos custos com inspeção, aumento da confiabilidade e da segurança no fornecimento e promoção de um relacionamento.
Para entender melhor esses processos, é preciso conceituar separadamente cada uma dessas etapas.
Ambas fazem parte da seleção dos melhores fornecedores, mas possuem características diferentes.
Homologação:
É a etapa em que os fornecedores são avaliados de acordo com os critérios estabelecidos pelo comprador.
O objetivo é garantir maior confiança e segurança no fornecimento de produtos e matérias-primas. As características que o fornecedor deve apresentar são:
Antecedentes estáveis; habilitação jurídica; regularidade fiscal; qualificações técnicas; boa situação econômico-financeira.
Esses requisitos aumentam as chances de os prazos de entrega serem cumpridos e de não haver erros nos pedidos, entre outros imprevistos.

A padronização pode conquistar o cliente, controlar os custos e melhorar os lucros do seu estabelecimento. Saiba como usar as fichas técnicas para isso.

A ficha técnica pode ser usada como uma forma de padronizar a qualidade dos produtos oferecidos no seu estabelecimento. Afinal, o cliente espera encontrar o mesmo prato que o fez voltar ao local.

Com a ficha técnica o empresário pode também elaborar uma política de preço de venda mais ajustada as variações de preços da matéria prima, possibilitando maior controle dos custos. Além de auxiliar controle custos, minimizar desperdícios, programação de compras, e niveis de estoque.

Administrar um restaurante certamente não é tarefa fácil! A atividade envolve uma série de rotinas e deveres que vão desde o recebimento de mercadorias até os cuidados com a montagem das mesas no salão. Dessa maneira, é comum que você acabe se esquecendo de alguns processos.  

Para ajudá-lo em sua gestão, mantendo sempre o padrão de qualidade do estabelecimento, o checklist para restaurante pode ser a ferramenta ideal. De modo geral, o checklist é uma lista composta pelos itens necessários para a conclusão de uma atividade. Cada vez que um deles é resolvido, basta fazer uma marcação e partir para o próximo. Esse método ajuda na organização, minimiza falhas por esquecimentos e padroniza procedimentos.

Percebemos que muitos donos de restaurantes têm dificuldades a respeito da higiene e manipulação de alimentos, o que resulta em desperdícios e prejuízos. Por outro lado, muitos estabelecimentos possuem um Manual de Boas Práticas de Fabricação e Manipulação de Alimentos apenas para estarem regularizados perante a Anvisa, e o mesmo não é usado no dia-a-dia.

As boas práticas são baseadas nos POPs (Procedimentos Operacionais Padrão) e nas ITs (Instruções de Trabalho). O manual de operações e uma das ferramentas mais importante no treinamento de pessoal e na consolidação dos padrões estabelecidos, por isso seu uso é indispensavel.

Com o avanço dos métodos de gestão empresarial e a facilidade de obter-se informação, as empresas estão buscando especializações que possam reduzir ao máximo o tempo ocioso, aumentar a qualidade e atingir um alto padrão de eficiência e eficácia em suas atividades produtivas.

Para isso nós desenvolvemos um modelo de processo adequado e compatível com sua visão estratégica e com o seu negócio, gerando resultados satisfatórios.

Apesar das vantagens, do momento atual e da disponibilidade de vários profissionais no Mercado, é preciso ter atenção na hora de contratar, afinal, o processo de recrutamento e seleção é extremamente importante para uma instituição, e mais do que isso, gera custos.

Tomando esse cuidado, trabalhamos com profissionais qualificados para garantir que sua equipe, seja um sucesso absoluto.

O ambiente de restaurante é muito dinâmico e mutável e pode sofrer perdas, uma vez que o referido ambiente é permeado de riscos. Assim, faz-se necessário a identificação antecipada de todos os fatores que geram ameaças reais de perda, considerando que esta ação permite que sejam adotadas medidas preventivas visando evitar a ocorrência das possíveis perdas.

Em termos de evolução, observa-se que parte das ações relativas à prevenção de perdas foi desenvolvida em virtude da sua grande incidência. O controle dessas perdas demanda uma série de esforços que, de início, tem como objetivo prevenir e controlar tais eventos.

Na verdade, o que buscamos e sempre manter as empresas dentro de um conceito de padrão e treinamento, para que se minimize ao maximo qualquer tipo de prejuízo.

Orientamos na montagem do layout da cozinha de acordo com as regras e exigencias ergonômicas, desenvolvemos junto a fornecedores de maquinários e equipamentos de acordo com a necessiddes operacional, homologação, cotação e aquisição de todos os utensílios necessários .

A frente de caixa é uma área que deve receber uma grande atenção por parte dos empreendedores, haja vista que é nela que se concretiza o maior objetivo: finalizar a venda.

Toda vez que um cliente passa por ali e faz o pagamento, todos os esforços e investimentos anteriores — compra de produtos, estoques, mão de obra, preparação dos pratos, entre outros — são transformados em dinheiro para a empresa novamente e promovem a geração de lucro. Sendo assim, se esse atendimento é demorado e ineficiente, por exemplo, corre-se o risco de fazer com que o cliente fique insatisfeito e nao volte ou procure o concorrente direto.

Portanto, vale sempre lembrar que essa é a última etapa do relacionamento de seus clientes com o seu negócio. Nessa fase é necessário contar com funcionários bem preparados e com boa capacidade para lidar com o público diverso, uma vez que é ali que suas impressões sobre o estabelecimento serão consolidadas. Além de todo fator humano devemos sempre contar com sistemas eficiente com linguagem de fácil acesso.

Nossa consultoria dispõe de parceiros que desenvolvem o sistema adequado ao seu negócio. Desenvolvemos também sistema integrado que permite que se tenha estoque sempre atualizado através da baixa automatica da ficha técnica, gerando um controle muito mais eficiente no processo da reposição de produtos e insumos.

Consideramos de extrema importância que seu negócio tenha uma reserva destinada à Comunicação e Marketing. Damos assessoria para Identidade Visual e Comunicação interna ou externa, bem como fazer seu Marketing online e convencional. Como atuar nas grandes ou pequenas mídias. Como ter sua presença com credibilidade nos veículos de comunicação e principalmente na Internet.